Fyllda ägg är en klassisk vårförrätt, särskilt till påsk. Denna version använder grekisk yoghurt och lättmajonnäs i fyllningen, vilket gör den lämplig för en bariatrisk kost och enkel att dela med familj och vänner.
Ingredienser
- 8 stora ägg
- 2 msk naturell grekisk yoghurt
- 2 msk lättmajonnäs
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk relish av dillgurka
- ¼ tsk torkad dill
- 1 tsk gräslök, finhackad
- 1–2 stänk het sås (valfritt)
- Salt och peppar efter smak
- Paprika och gräslök, till garnering
Gör så här
- Lägg äggen i ett enda lager i en stor kastrull. Tillsätt så mycket vatten att det täcker dem med 2–5 cm. Koka upp på hög värme och låt koka i 10 minuter. Lägg över äggen i isvatten och låt dem svalna helt.
- Skala äggen och dela dem på mitten. Ta ut äggulorna och lägg dem i en separat skål.
- Tillsätt den grekiska yoghurten, majonnäsen, senapen, relishen, dillen, gräslöken och den heta såsen till äggulorna. Mosa tills blandningen är helt slät.
- Fördela cirka 1 msk av ägguleblandningen i varje äggvita. Garnera med hackad gräslök och ett strössel paprika.
Detta recept är avsett som allmän inspiration. Följ alltid kostråden från ert bariatriska team, särskilt under de första månaderna efter operationen.