Deviled eggs är en klassisk förrätt eller mellanmål under våren, särskilt under påsken. Vi har gjort några enkla ändringar för att göra vår version mer vänlig mot din bariatriska diet. Vi har sänkt fetthalten, höjt proteinhalten och de är fortfarande tillräckligt smaskiga för att delas med vänner och familj!
| Portioner: 6-8 | Förberedelsetid: 25 minuter | Tillagningstid: 10 minuter |
Ingredienser
- 8 stora ägg
- 2 msk vanlig grekisk yoghurt
- 2 msk lätt majonnäs
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk dillgurka relish
- 1/4 tsk torkad dill
- 1 tsk. finhackad gräslök
- 1-2 streck het sås *Optionellt
- Salt och peppar, efter smak
- Paprika och gräslök, att garnera med
Vägbeskrivning
- För att hårdkoka ägg: Lägg äggen i ett lager i en stor kastrull. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka äggen med 2 - 5 cm. Placera på hög värme och låt koka upp. Koka i 10 minuter. Ta upp äggen ur kastrullen och lägg dem i ett isbad. Låt dem svalna helt.
- Skala äggen och dela dem på mitten. Ta bort gulan och lägg den i en separat skål.
- Tillsätt grekisk yoghurt, mayo, senap, pickle relish, dill, gräslök och varm sås till äggulorna. Mosa tills det är helt slätt.
- Skeda tillbaka 1 msk av ägguleblandningen i var och en av äggvitorna. Garnera med hackad gräslök och en gnutta paprikapulver.