MATLAGNING MED CELEBRATE - Rostad Röd Paprika Hummus (VIDEO)
Höj ditt snacks-spel med denna bariatrivänliga Rostad Röd Paprika Hummus. Fullpackad med hjärthälsosamt protein och fiber från kikärterna, är denna krämiga dipp ett smakrikt snacks som stillar suget samtidigt som det håller dig på rätt spår. Kombinera den med krispiga grönsaksstavar eller dina favoritrågkex för ett skuldfritt godis som är lika gott som det är näringsrikt.
| Ger: 8-10 Portioner | Förberedelsetid: 10 minuter |
Ingredienser
- 50-450 ml burkar kikärter, avrunna
- 1/4 kopp kikärtvätska
- 25-475 ml burk rostad röd paprika, avrunna
- 1/2 kopp tahini
- 1/4 kopp olivolja
- 1/4 kopp citronsaft
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked kummin
- 1/2 tesked salt
Vägbeskrivning
- Tillsätt alla ingredienser i mixern och mixa på hög hastighet i 30 sekunder. Tillsätt mer kikärtsspad eller olivolja (personlig preferens) för en slätare konsistens.
Näringsfakta
Kikärtor
- Kallas ibland för garbanzobönor, kikärtor är en mångsidig baljväxt som lätt kan läggas till i sallader, mixas till hummus och till och med döljas i desserter!
- Kikärtor är en bra källa till fiber och innehåller höga mängder mineraler som järn, magnesium och fosfor.
- Kikärtor har ett lågt glykemiskt index, vilket betyder att de hjälper maten att smälta långsamt och inte orsakar dramatiska blodsockertoppar.
- Kikärtor är en fantastisk hjärtvänlig proteinkälla. De är rika på fiber, omättade fetter och växtsteroler. Alla dessa näringsämnen kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna.
Källor:
- Jukanti AK, Gaur PM, Gowda CL, Chibbar RN. Näringskvalitet och hälsofördelar med kikärtor (Cicer arietinum L.): en översikt. Br J Nutr. 2012;108 Suppl 1:S11-S26. doi:10.1017/S0007114512000797
- The Nutrition Source. Kikärtor (Garbanzobönor). Harvard T.H. Chan School of Public Health. N.d. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/chickpeas-garbanzo-beans/
Ingefära
- Ingefära innehåller föreningar som kallas gingeroler och shogaoler, vilka minskar inflammation och fungerar som antioxidanter.
- Den antiinflammatoriska effekten av ingefära tros hjälpa till att minska smärta associerad med artros, migrän och menstruation.
- Ingefära har visat sig hjälpa till att lindra illamående, särskilt morgonillamående och illamående som uppstår efter operation.
- Förutom att tillföra kraftfulla smaker till dina favoriträtter, kan du hitta ingefära i olika teer, juicer och godis.
Källor:
- NatMed Pro. Ingefära. Uppdaterad 11 oktober 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=961#effectiveness
- National Center for Complementary and Integrative Health. Ingefära. Uppdaterad december 2020. https://www.nccih.nih.gov/health/ginger
- White, Brett. Ingefära: En översikt. Am Fam Physician. 2007;75(11):1689-1691. https://www.aafp.org/pubs/afp/issues/2007/0601/p1689.html
Spiskummin
- Spiskummin är inte bara en mycket använd krydda, den har även använts i traditionell medicin i århundraden.
- Spiskummin innehåller föreningar som har visat sig sänka blodsockernivåerna.
- Spiskummin har visat sig bekämpa bakterier och svampar som kan orsaka infektioner och matburna sjukdomar.
Källor:
- NatMed Pro. Spiskummin. Uppdaterad 16 november 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=635
- Liu Q, Meng X, Li Y, Zhao CN, Tang GY, Li HB. Antibakteriella och svampdödande aktiviteter hos kryddor. Int J Mol Sci. 2017;18(6):1283. Publicerad 2017 Jun 16. doi:10.3390/ijms18061283
- Johri RK. Cuminum cyminum och Carum carvi: En uppdatering. Pharmacogn Rev. 2011;5(9):63-72. doi:10.4103/0973-7847.79101
Currypulver
- Currypulver är en kombination av örter och kryddor som används i traditionella thailändska rätter. Det finns tre vanliga typer av curry: gul, röd och grön. Var och en har unika smakprofiler och hälsofördelar.
- Gul
- Huvudingrediensen i gul curry är gurkmeja. Gurkmeja ger curryn dess livfulla gula färg. Den innehåller också curcumin, som har använts i en mängd traditionella läkemedel för sina antioxidanta, antiinflammatoriska och avgiftande effekter.
- Se till att lägga till svartpeppar i rätter med gurkmeja, eftersom det kan hjälpa din kropp att absorbera den hälsosamma curcuminen.
- Gurkmeja är inte den enda superstjärnekryddan som finns i curry. Curry innehåller ofta andra kryddor som koriander, lagerblad och ingefära. Förutom sina egna hälsofördelar har dessa tre kryddor visat sig hjälpa matsmältningen och minska magbesvär.
- Grön och Röd
- Kokosmjölk, chilipeppar och andra kryddor kombineras för att göra röd och grön curry. Du gissade förmodligen att röd curry görs med röd paprika, medan grön curry görs med grön paprika.
- Chilipeppar innehåller en förening som kallas capsaicin, vilket kan stödja viktminskning genom att öka ämnesomsättningen och dämpa aptiten.
Källor:
- NatMed Pro. Capsicum. Uppdaterad 23 juni 2023. https://naturalmedicines.therapeuticresearch.com/databases/food,-herbs-supplements/professional.aspx?productid=945#background
- National Institute of Health Office of Dietary Supplements. Kosttillskott för viktminskning: Faktablad för hälsoprofessionella. Uppdaterad 18 maj 2022. https://ods.od.nih.gov/factsheets/WeightLoss-HealthProfessional/#disc
- Benenden Health. 7 överraskande hälsofördelar med currypulver. Ingen datering. https://www.benenden.co.uk/be-healthy/nutrition/spice-of-life-7-surprising-health-benefits-of-curry-powder/