Denna Cashew Crunch Salad är fylld med krispiga grönsaker, rostade cashewnötter och en hög dos protein med kyckling och edamame, och kommer att få dig att faktiskt längta efter en sallad! En smak av den nötiga, lite söta sesam- och citrusdressingen och du kommer att vilja slicka rent skålen. Den är helt enkelt så god!
TILLAGNING MED CELEBRATE - Cashew Crunch Sallad (VIDEO)
| Portioner: 4 | Förberedelsetid: 30 minuter |
Ingredienser
- ½ grönkålshuvud, finstrimlad
- ½ rödkålshuvud, finstrimlad
- 1 knippe grön lök, skivad
- 2 dl strimlad kyckling
- 2 koppar skalade edamame
- 1 kopp tändsticksmorötter
- ½ röd paprika, skivad
- 1 kopp rostade cashewnötter
- 1 kopp krispiga chow mein-nudlar
- 1 kopp hackad koriander
Sesam-citrusdressing
- ¼ kopp olivolja
- Saft och skal av 1 apelsin
- 2 msk risvinäger
- 1 msk honung
- 1 msk rostad sesamolja
- 1 msk sojasås med låg natriumhalt
- ½ tsk vitlökspulver
- En gnutta sesamfrön
Vägbeskrivning
- För dressingen, lägg alla ingredienser i en liten skål, vispa ihop tills det är väl blandat.
- Lägg salladsingredienserna i en stor skål och blanda om. Tillsätt ungefär hälften av dressingen och vänd runt. Tillsätt mer dressing om så önskas och servera genast.
Obs: Om du planerar att förbereda salladen i förväg, behåll dressingen separat och blanda den före servering.