I år på mors dag, varför inte prova en lite annorlunda variant av ett klassiskt quiche-recept? Den här versionen innehåller lite extra grönsaker och har mindre mättat fett och kolhydrater utan att snåla på smaken! Vi lovar att du inte kommer att sakna skorpan!
| Portioner: 8 | Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 45 minuter |
Ingredienser
- 10 stora ägg
- ¼ kopp mjölk med låg fetthalt
- ½ kopp keso med låg fetthalt
- ½ kopp kanadensisk bacon, tärnad
- ½ kopp lök, tärnad
- 1 kopp broccolibuketter, hackade små
- 3 koppar spenat, hackad
- 1 liten zucchini, skivad
- ½ kopp körsbärstomater, halverade
- 1 msk basilika, hackad
- ½ tsk salt
- ½ tsk malen svartpeppar
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 190 °C.Spraya en 22 cm djup pajform* med non-stick matlagningsspray och ställ åt sidan.
- Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt 1 msk olja i pannan. Tillsätt lök och kanadensiskt bacon. Stek tills löken mjuknat och baconet är brynt.
- Tillsätt spenat och broccoli, koka i ytterligare 3-4 minuter. När de mjuknat något, lägg i pajformen och fördela i ett jämnt lager.
- Lägg i den skivade zucchinin i stekpannan och stek i 2 minuter på varje sida. Lägg dem i ett lager i pajformen.
- Lägg tomaterna i pannan tillsammans med de andra grönsakerna. Strö hackad basilika över toppen.
- Blanda ägg, mjölk, keso, salt och peppar i en stor skål. Vispa tills det är helt blandat.
- Häll äggblandningen över grönsakerna. Ställ in i den förvärmda ugnen. Grädda i 45 minuter eller tills den är puffad och gyllenbrun runt kanterna.
- Ta ut ur ugnen och låt stelna i 10 minuter. Skär quichen i 8 jämna bitar och servera.
*Kan ersättas med en 20 x 20 cm glasform