Måltider tillagade på en plåt är ett praktiskt inslag i varje vardagsrutine: snabba att förbereda och enkla att städa upp efter. Detta recept kombinerar de välbekanta elementen i en wok med en enkel hemgjord sås, allt tillagat på en enda bakplåt.
Laxen kan också ersättas med kyckling, fläsk eller ett växtbaserat alternativ såsom tofu.
Ingredienser
- 450 g färsk lax, skuren i 2,5 cm stora tärningar
- 180 g broccolibuketter, hackade
- 1 röd eller gul paprika, skivad
- 110 g morötter, skurna i strimlor
- 1 lök, skivad
- 65 g sockerärter, ändarna borttagna
- Salt och peppar efter smak
Sås
- 60 ml sojasås med reducerat saltinnehåll
- 3 msk vatten
- 3 msk sockerfri lönnsmakande sirap
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- ½ tsk malen ingefära
- 2 tsk majsstärkelse
Tillagning
- Förvärm ugnen till 215 °C. Klä en bakplåt med aluminiumfolie och spraya med non-stick matlagningsspray.
- Förbered och skär alla grönsaker och skär laxen i 2,5 cm stora tärningar. Fördela grönsakerna i ett jämnt lager på plåten och krydda med salt och peppar.
- Grädda i 15 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och lägg till laxbitarna.
- Sätt tillbaka i ugnen och grädda i ytterligare 10 minuter, eller tills laxen är genomstekt.
- Medan grönsakerna bakas, rör ihop ingredienserna till såsen i en liten kastrull. Koka i 2–4 minuter tills såsen tjocknar.
- Ringla såsen över laxen och grönsakerna.
- Servera med brunt ris, quinoa eller blomkålsris.
Detta recept är avsett som allmän inspiration. Följ alltid kostråden från ert bariatriskteam, särskilt under de första månaderna efter operationen.