Idag dyker vi in i ett utsökt och djupt tillfredsställande recept: Rustik Böna och Gröna Hjärtvänlig Soppa. Denna rejäla skål är inte bara full av smak utan också fylld med nyttigheter!
Låt oss prata om stjärnorna i showen: bladgrönsaker! Spenat, grönkål eller collard - valet är ditt - är näringskraftverk. De är laddade med vitaminer och mineraler, och de innehåller också nitrater som hjälper till att slappna av blodkärlen och förbättra blodflödet.
Och glöm inte bort bönorna! De är en fantastisk källa till protein och fiber, och studier har visat att de kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna. När du använder konserverade bönor, välj alltid låg-natriumvarianter eller skölj dem noggrant för att minska natriumintaget.
Titta på Cooking with Celebrate-videon nedan för hela receptet:
MATLAGNING MED CELEBRATE - Rustik Böna och Gröna Hjärtvänlig Soppa
| Ger: 4 portioner | Förberedelsetid: 5 min | Tillagningstid: 25 min |
Ingredienser
-
1 matsked olivolja
-
1 kopp morötter, tärnade
-
1 liten lök, tärnad
-
2 vitlöksklyftor, hackade
-
2 koppar collardgrönsaker, grönkål och/eller kål, hackade
-
1 burk vita bönor, pintobönor, svartögda bönor eller favoritbönor, sköljda och avrunna
-
4 koppar låg-natrium kyckling- eller grönsaksbuljong
-
1 matsked sojasås
-
1 matsked äppelcidervinäger eller efter smak
-
2 koppar färska spenatblad, valfritt
Instruktioner
-
I en 2 eller 3 liters tung kastrull eller holländsk ugn, värm olivolja på medelvärme. Tillsätt tärnad morot och lök och sautera tills de precis är mjuka, cirka 7-10 minuter. Tillsätt vitlök och koka ytterligare en minut.
-
Tillsätt collardgrönsaker (eller grönkål eller kål) och sautera ytterligare 10 minuter eller tills de precis är mjuka.
-
Tillsätt buljong och låt sjuda försiktigt.
-
Tillsätt sköljda bönor, sojasås och äppelcidervinäger.
-
Avsluta med att tillsätta färsk spenat precis innan servering.
-
Servera i stora skålar toppade med krutonger (valfritt).